Mit Herz, Charme und Kompetenz im „Birdie“ auf Gut Murstätten

Victoria Skene ist erst 25 Jahre jung, doch wenn man mit ihr spricht oder sie in ihrem Element erlebt – im Restaurant „Birdie“ des Golfclubs Gut Murstätten –, dann spürt man schnell: Hier steht eine junge Frau, die weiß, was sie will und die ihren Herzensweg gefunden hat.

Der Leading Golf Course Gut Murstätten hat wieder seine Tore geöffnet – der Platz erstrahlt in frischem Grün, die Schläger schwingen, das Spiel läuft. Und während auf dem Rasen Präzision und Leidenschaft gefragt sind, wird auf der Terrasse des Restaurants „Birdie“ genossen, gelacht und gelebt.

Sieben Tage die Woche, mit warmer Küche von 12 bis 20 Uhr, verwöhnt Victoria Skene und ihr Team ihre Gäste – und die sind  nicht nur die Golfspieler. Jeder ist willkommen. Ob nach der Runde Golf oder einfach nur, um einen Kaffee mit Ausblick zu genießen oder sich durch die vielfältige Speisekarte zu kosten – hier zählt der Moment, hier fühlt man sich aufgehoben. Geleitet wird das Restaurant von einer jungen Frau, die weiß, was sie tut: sympathisch, engagiert, mit Blick fürs Detail und einem Herz für Menschen. Sie ist mit dem Club groß geworden, kennt jede Ecke, jede Geschichte, jedes Gesicht – und bringt genau diese Wärme in ihre Gastronomie. Ihre Kindheit am Golfplatz war geprägt von besonderen Erinnerungen: vom Labrador Omer, der sie auf dem Schlitten durch den Schnee zog, von ihrer Omama, die sie inspirierte, oder von einem Greenkeeper, der ihr einst einen kleinen blauen Rucksack schenkte, der für viele Jahre ihr treuer Begleiter wurde. Diese Momente haben sie geprägt – und die Liebe zur Gastlichkeit war schon früh in ihr angelegt.

Nach der Neuen Mittelschule war es ein Besuch auf einer Bildungsmesse, der sie zur Tourismusschule Bad Gleichenberg führte. „Das ist meine Schule“, wusste sie sofort. Dort wurde sie zur diplomierten Hotelfachfrau, lernte Selbstständigkeit, Verantwortung und feine Gastlichkeit – Werte, die sie heute im „Restaurant Birdie“ lebt. Es folgten ein Eventmanagement-Studium, zwei Jahre Wien, ein spannender Job im Le Méridien, wo sie an der Rezeption das internationale  Flair der Hotellerie aufsaugte. Und auch wenn der Traum, Stewardess zu werden, sich zerschlug – das Fernweh, das Reisen und die Freude am Kontakt mit Menschen blieb. Während der Pandemie bildete sie sich im pädagogischen Bereich weiter, arbeitete mit Kindern, sammelte Erfahrungen – aber ihr Herz blieb der Gastronomie treu.

Als ihr Vater sie zurück ins Boot holte, war sie bereit. Erst im Büro, dann direkt am Gast – seit 2024 trägt sie die Verantwortung für das Restaurant. Mit Stolz, mit Gefühl und mit einem wunderbaren Team an ihrer Seite. Die Küche im „Birdie“ ist kreativ, saisonal, regional – vom klassischen Backhendl über leichte Salate bis zu internationalen Gerichten, die von Koch Philipp seit elf Jahren mit Können und Liebe zubereitet werden. Küche und Service arbeiten eng zusammen, es herrschen Teamgeist, gute Stimmung und ein ehrliches Miteinander – und dies spüren auch die Gäste. Der Ausblick auf den Golfplatz, das freundliche Service und die ehrliche Küche. Das „Birdie“ ist kein typisches Clubrestaurant. Es ist offen, herzlich, lebendig und ein Ort, an dem man bleiben möchte. Auch Nichtgolfer fühlen sich willkommen, genießen die Atmosphäre, das Gefühl von Urlaub mitten in der Südsteiermark.

Die junge Gastgeberin weiß, was sie will – und was sie nicht will. Das gesamte Clubmanagement zu übernehmen? Nein, denn ihr ist wichtig, Zeit für die Menschen zu haben. Ein gutes Gespräch, ein ehrliches Lächeln, eine Empfehlung aus der Küche – das ist ihr Ding. Sie hilft überall mit, springt ein, wenn Not am Mann ist, ist Teil des Ganzen und wird ernst genommen – nicht nur als Tochter des Hauses, sondern als starke, eigenständige Frau mit Vision, Herz und Handschlagqualität. Das „Birdie“ ist ihr Herzensprojekt – und man merkt es in jedem Detail. Wer einmal hier war, kommt gerne wieder. Denn hier wird nicht nur gekocht – hier wird gelebt, gelacht und wird mit echter Gastfreundschaft empfangen.